Kofta

 

Kofta indyjska, a tak naprawdę nadzienie jak do ruskich pierogów, tylko w innej formie podane na koniec, no to tak:
- 4 średnie ziemniaki gotujemy w mundurkach
- po ugotowaniu obieramy je, robimy z nich purée, dodajemy 250 g twarogu, sól, duuuuużo curry, tymianek, pieprz - co kto lubi
- dodajemy jajko i 2 duże łyżki bułki tartej
- mieszamy wszystko dokładnie, formujemy kuleczki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na oleju (kujawskim na przykład) tak, aby kulki były  w nim zanurzone do połowy
- obsmażone z dwóch stron wykładamy na papierowy ręcznik i odsączamy

Podajemy z sosem pimidorowym, który ja zrobiłam tak:
- duża fioletowa cebula pokrojona w drobną kosteczkę, 4 duże, posiekane ząby czosnku na oliwie podsmażyć z dużą ilością słodkiej papryki i mielonego kminku
- dodać pomidory puszkowe
- jak się przegryzie zmiksować na gładką masę i dodać gęsty jogurt lub śmietanę 18%

Kuleczki polane sosem posypać natką pietruszki. pasuje do tego kapusta kiszona.

W końcu to zwykłe ruskie tylko w innym kształcie...