Kofta

 

Kofta indyjska, a tak naprawdę nadzienie jak do ruskich pierogów, tylko w innej formie podane na koniec, no to tak:
- 4 średnie ziemniaki gotujemy w mundurkach
- po ugotowaniu obieramy je, robimy z nich purée, dodajemy 250 g twarogu, sól, duuuuużo curry, tymianek, pieprz - co kto lubi
- dodajemy jajko i 2 duże łyżki bułki tartej
- mieszamy wszystko dokładnie, formujemy kuleczki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na oleju (kujawskim na przykład) tak, aby kulki były  w nim zanurzone do połowy
- obsmażone z dwóch stron wykładamy na papierowy ręcznik i odsączamy

Podajemy z sosem pimidorowym, który ja zrobiłam tak:
- duża fioletowa cebula pokrojona w drobną kosteczkę, 4 duże, posiekane ząby czosnku na oliwie podsmażyć z dużą ilością słodkiej papryki i mielonego kminku
- dodać pomidory puszkowe
- jak się przegryzie zmiksować na gładką masę i dodać gęsty jogurt lub śmietanę 18%

Kuleczki polane sosem posypać natką pietruszki. pasuje do tego kapusta kiszona.

W końcu to zwykłe ruskie tylko w innym kształcie...

Pasta fasolowa

W ramach sprzątania w szafkach i spożytkowywania starych zapasów zrobiłam... pastę z fasoli.
- 2 duże szklanki białej, drobnej fasoli (ugotować do miękkości - nie przypalić! ja przypaliłam - smród straszny)
- ugotowane przepłukać wodą i do dużego gara
- 4 duże ząbki czosnku
- sól, pieprz, curry, czerwona słodka papryka, majeranek
- zmiksowac na pastę
...i próbować nie zeżreć wszystkiego od razu

można to jako pastę do kanapek (wtedy może być z plasterkiem mozarelli i suszonym pomidorem) lub zrobić z tego kotlety

pyyyychota!